Вопросы и ответы на Профилактический диктант Здорово питайся 2023

1. Какое блюдо оптимально для завтрака?

• А. бутерброд с колбасой
• Б. каша
• В. круассан
• Г. сухие завтраки (сладкие колечки, подушечки, звездочки)

Каша, приготовленная на воде или молоке без добавления сахара, — оптимальное блюдо для первого приема пищи. Сухие завтраки содержат большое количество сахара, круассан — насыщенных и трансжиров, а колбасные изделия — еще и соли.

2. Какие продукты не относятся к здоровому питанию?

• А. бобовые
• Б. сладкие яблоки
• В. замороженные ягоды
• Г. докторская колбаса

Любые колбасные изделия содержат много соли, жира, они высококалорийны, что не позволяет рекомендовать их для ежедневного рациона.

3. К развитию каких заболеваний может привести нездоровое питание?

• А. сахарный диабет
• Б. подагра
• В. ожирение
• Г. все варианты верны

Нездоровое питание увеличивает риск развития ожирения, сахарного диабета, артериальной гипертонии, атеросклероза сосудов, подагры, остеопороза и онкологических заболеваний.

4. Как часто следует включать рыбу в рацион?

• А. 1 раз в месяц
• Б. не реже 2-х раз в неделю
• В. не употреблять совсем

Рыба является оптимальным источником йода и полезных жиров (Омега-3, 6), железа и магния.

5. Какие продукты отличает высокое содержание растительного белка?

• А. отварная говядина
• Б. бобовые (нут, чечевица, фасоль)
• В. шпинат
• Г. ягоды

Большинство бобовых отличает богатый состав: высокое содержание белка, пищевых волокон, витаминов группы B, калия и железа. Уникальность такого состава и высокая пищевая ценность делают блюда из бобовых оптимальными для здорового питания.

6. Выпить свежевыжатый яблочный сок так же полезно, как и съесть яблоко?

• А. да
• Б. нет

Свежевыжатый сок и яблоко обладают различным составом. Яблоко богато пищевыми волокнами, которые не позволяют сахарам из продукта быстро усваиваться. А прием сока, не содержащего клетчатки, приводит к повышению глюкозы в крови, что при частом потреблении может способствовать увеличению жировых отложений.

7. Что относится к цельнозерновым продуктам?

• А. перловка, полба, красный рис
• Б. манная крупа, кускус
• В. белый рис
• Г. миндальная мука, гречневая лапша

Цельнозерновые крупы отличаются высоким содержанием витаминов, микроэлементов и пищевых волокон, потому что в зерне сохранены оболочка и зародыш. Рафинированные (манка, кускус) и шлифованные крупы (белый рис) содержат небольшое количество полезных веществ.

8. В каком продукте — высокое содержание «скрытой» соли?

• А. яблоко
• Б. овсяные хлопья, геркулес
• В. газированный напиток «Дюшес»
• Г. хлеб и хлебобулочные изделия

Хлебобулочные изделия содержат до 1 г соли на 100 г продукта. При этом рекомендуемая норма потребления соли в день — 5 г. Старайтесь выбирать сорта хлеба с низким содержанием соли.

9. Какую соль лучше использовать при приготовлении блюд?

• А. гималайская соль
• Б. морская соль
• В. соль «Экстра»
• Г. йодированная соль

У большинства населения России — йододефицит разной степени выраженности. Для профилактики этого состояния рекомендуется использовать йодированную соль при приготовлении блюд.

10. Что можно отнести к «здоровому десерту»?

• А. мед липовый
• Б. домашнее клубничное варенье
• В. ягоды
• Г. горький шоколад

Ягоды — оптимальный продукт для здорового питания. Их отличает высокое содержание пищевых волокон, низкая калорийность и низкая гликемическая нагрузка. Мед, варенье и шоколад содержат легкоусвояемые сахара, что может повысить риск развития кариеса, ожирения и сахарного диабета.